ノンフライヤー

2ヶ月ほど前にノンフライヤーを導入。レンジで温めるタイプのポテトや唐揚げ、冷めた惣菜などがサクッと揚がるので重宝している。

ただ・・・一度揚がったものを温めるのは得意だが、これ一台でフライを調理するのが難しい。マニュアル通り、スプレーで食材に油を噴き付けて調理してみたが、加減が分からず全然上手くいかない。

そこで試してみたのが、ノンフライヤーに入れる前に表面を少し揚げ焼きする手法。例えば冷凍のチキンフライの場合、レンジで軽く解凍してから、大さじ2～3杯程度の油を温めたフライパンで両面を各1分程度揚げ焼きする。焼くというより、衣に油を吸わせるイメージで、中はまだ凍った状態。表面に焼色が付くか付かないかでノンフライヤーへ。190度で10～15分調理すれば完成。（この日は6分焼いてから裏返して4分）