フライパンが、どうにも焦げ付くので新しいのを購入。今まで使ってきたのは、6年以上前に買った物。コーティングなんかは、とっくに剥がれている。

確かに昔に比べて強度は増したかもしれないが、未だにコーティング頼みなのが気に入らない。熱し過ぎはNGだとか、熱い内に水をかけてはいけないとか、火にかける器具であるにもかかわらず、虚弱過ぎる。それが嫌で鉄の中華鍋を試した事もあったが、あれはあれで油を馴染ませたりでメンテナンスが面倒。これだけ多くの人が長きに渡って使っている調理器具なのに、こうも技術革新が遅いのは何故だろう。
などと考えつつ、今回は淡い期待を込めて有名メーカー品を買ってみた。ティファール史上最高グレードの6層コーティング「プロメタルプロ」。”プロ”が2つも付くのだから期待できる!?
結構重いので、小さめ21cmを選択。深さがあるので十分。